Ирландские картофельные оладьи, или боксти, – это настоящая классика ирландской кухни. Эти вкусные и сытные оладьи измельченного картофеля с добавлением муки и яиц, приправленные розмарином и чесноком, являются отличным выбором для завтрака или обеда.
Боксти – это отличный способ использовать остатки картофеля. В ирландской кухне картофель – основной продукт, и оладьи из него приготавливаются часто. Боксти можно подавать с мясом, овощами или просто со сметаной или соусом. Они обладают неповторимым пышным вкусом и ароматом и станут отличным дополнением к вашему обеду.
Секрет приготовления ирландских картофельных оладей заключается в том, чтобы картофель хорошо отварить, слить воду и высушить его на сковороде или в духовке. Таким образом, вы добьетесь наилучшего результата – оладьи будут пышными и хрустящими снаружи, а мягкими и воздушными внутри.
Приготовление боксти требует некоторого времени и терпения, но результат того стоит! Если вы хотите попробовать настоящую ирландскую кухню, попробуйте приготовить эти вкусные картофельные оладьи – боксти. Вам понравится их богатый вкус и приятное сочетание текстуры и аромата.
Ирландские картофельные оладьи – боксти: традиционный рецепт и секреты приготовления [Рецепты recipies]
Для приготовления ирландских картофельных оладьев – боксти вам потребуются следующие ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г сливочного масла
- 150 г муки
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начала приготовьте пюре из картофеля. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и сварите до готовности. Откиньте воду и размягченный картофель измельчите в пюре при помощи вилки или ступки.
В мелкой сковороде на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к картофельному пюре и тщательно перемешайте.
Затем добавьте муку и яйца в пюре с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Сформируйте небольшие оладьи из полученного теста. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Ирландские картофельные оладьи – боксти готовы! Подавайте их горячими со сметаной или соусом на выбор. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина.
Ирландские картофельные оладьи – боксти
Одной из особенностей боксти является использование отварных картофелей, которые нужно размять до состояния пюре. После этого к пюре добавляют муку, яйца и специи по вкусу. Массу хорошо перемешивают до получения однородной консистенции.
Прежде чем выпекать боксти на сковороде, их формируют в виде небольших лепешек и обваляют в муке. Затем оладьи обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые боксти обладают хрустящей внешностью и мягким, нежным внутренним слоем.
Боксти можно подавать как с соусом, например, с соусом из сметаны и зелени, так и с овощами или мясными блюдами. Картофельные оладьи идеально сочетаются с рыбой или мясом, добавляя им нежности и оригинального вкуса.
Секреты приготовления боксти:
- Используйте отварные картофели, чтобы получить мягкое и нежное пюре.
- Перемешивайте массу для оладий до однородной консистенции, чтобы избежать комков муки.
- Обжаривайте оладьи на сковороде с достаточным количеством растительного масла, чтобы получить хрустящую корочку.
- Обваляйте оладьи в муке перед обжариванием, чтобы добавить им дополнительную текстуру.
- Сервируйте боксти горячими, чтобы сохранить их хрустящую корочку.
Традиционный рецепт
Для приготовления бокстей потребуются следующие ингредиенты:
Картофель | 500 г |
Пшеничная мука | 100 г |
Яйца | 2 шт |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Изначально необходимо отварить картофель до полной готовности. Затем его нужно очистить и размять в пюре.
После этого в пюре добавить пшеничную муку, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Формировать оладьи с использованием столовой ложки и аккуратно опускать их на сковороду.
Жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Постепенно перекладывать готовые оладьи на тарелку, чтобы избежать пересыхания.
Ирландские боксти традиционно подаются горячими с соусом или сметаной. Они идеально сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут быть отличной пищей на завтрак или обед.
Традиционный рецепт ирландских картофельных оладьев – это простой и вкусный способ насладиться аутентичной ирландской кухней в уютном домашнем окружении.
Шаг 1: Приготовление картофельного пюре
Для приготовления картофельного пюре вам понадобятся:
- Картофель: выберите качественный картофель средней степени созревания.
- Соль: добавьте соль в воду для варки картофеля, чтобы сделать его вкуснее.
- Молоко: используйте свежее молоко для создания более нежной текстуры пюре.
- Сливочное масло: добавьте сливочное масло для придания более насыщенного вкуса и более кремовой консистенции пюре.
Чтобы приготовить картофельное пюре, следуйте этим инструкциям:
- Шаг 1: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кусочки одинакового размера.
- Шаг 2: Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть его.
- Шаг 3: Добавьте соль в воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Шаг 4: Варите картофель до мягкости — проткните его вилкой, чтобы убедиться, что он готов. Это займет примерно 15-20 минут.
- Шаг 5: Слейте воду из кастрюли и оставьте картофель на низком огне, чтобы он высохся.
- Шаг 6: Добавьте молоко и сливочное масло. Используйте деревянную лопатку или венчик для взбивания, чтобы получить гладкое и кремовое пюре.
- Шаг 7: Приведите картофельное пюре в готовность по вкусу, добавив при необходимости соль и перец.
Теперь ваше картофельное пюре готово к использованию в качестве основы для ирландских картофельных оладьев!
Шаг 2: Приготовление боксти
- 400 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки перца;
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки.
Вот что нужно сделать:
- Очистите картофель и нарежьте его на кусочки.
- Положите картофель в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите до готовности, примерно 15-20 минут.
- Слейте воду и разомните картофель в кастрюле или в большой миске.
- Добавьте яйцо, муку, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
- Выложите порции теста на сковороду и разровняйте их с помощью задней стороны ложки.
- Жарьте боксти по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Перекладывайте готовые оладьи на блюдо, покрывайте их полотенцем и держите в тепле до подачи.
Теперь, когда боксти готовы, вы можете подавать их как гарнир к мясным блюдам или соусам. Приятного аппетита!
Секреты приготовления
1. Выбор картофеля
Для приготовления ирландских картофельных оладий лучше использовать сорт картофеля, который имеет высокую плотность и низкое содержание крахмала. Такой картофель позволит добиться хорошей структуры оладьев и избежать размягчения во время приготовления.
2. Правильное кипячение картофеля
Перед тем как начать готовить оладьи, нужно правильно приготовить картофель. Он должен быть варен до готовности, но не должен быть переваренным, так как это может привести к избыточному содержанию воды. После варки картофель нужно остудить и очистить от кожуры.
3. Сохранение текстуры картофельных оладий
Чтобы сохранить текстуру оладий, нужно размять картофель с помощью вилки, а не смешивателя или блендера. При смешивании картофель может стать перетертым и оладьи будут получаться слишком гладкими и мягкими.
4. Использование яйца
Добавление яйца в тесто для оладий позволяет сделать их более румяными, а также придает им упругость. Яйцо также поможет связать все ингредиенты вместе и предотвратить рассыпание оладий при жарке.
5. Правильная техника жарки
Для получения идеальных оладий важно правильно нагреть сковороду и добавить достаточное количество масла для жарки. Каждую сторону оладий следует жарить до золотистого цвета и поджаренности.
Следуя этим секретам приготовления, вы сможете приготовить вкусные и ароматные ирландские картофельные оладьи – боксти, которые закончат ваше блюдо и добавят в него особое очарование и крутость!
Секрет 1: Использование мелкой терки для картофелей
Использование мелкой терки позволяет получить более однородную массу картофельного теста, что обеспечивает идеальное сочетание текстуры и вкуса внутри ирландских оладий. Также мелкозернистая консистенция картофельного теста позволяет легче сформировать оладьи с помощью ложки или рук.
Такой подход к обработке картофеля гарантирует, что оладьи будут равномерно прожаренными, с хрустящей корочкой, и мягким, нежным внутренним слоем. Этот секрет поможет достичь идеального результат при приготовлении ирландских картофельных оладей – боксти.