Ужин королей — рецепт тушеной телятины в вине

Ужин королей: рецепт тушеной телятины в вине

Короли и королевы всегда стремились к роскоши и изысканности во всем, включая свою пищу. Одним из самых изысканных и роскошных блюд, которое могло украсить их праздничный стол, была тушеная телятина в вине. Это изысканное блюдо превращает обычную телятину в настоящую гастрономическую изюминку.

Рецепт тушеной телятины в вине считался секретом королевской кухни и передавался только из поколения в поколение. Однако, благодаря тому, что этот секрет был раскрыт, мы сегодня можем наслаждаться великолепным вкусом этого блюда прямо у себя на кухне.

Главное в тушеной телятине в вине – контраст вкусов и ароматов. Мягкое и нежное мясо телятины сочетается с ароматным и насыщенным вином, придающим блюду особую изюминку. Дополнительные ингредиенты, такие как лук, морковь и специи, придают блюду глубину вкуса и аромата. Результат – настоящий шедевр на вашем столе.

Ужин королей: рецепт тушеной телятины в вине

Чтобы приготовить тушеную телятину в вине, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 грамм телятины;
  • 1 бутылка красного вина;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — для обжаривания.

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте телятину на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте все вместе несколько минут.
  3. Затем добавьте лавровые листики, посолите, поперчите по вкусу и залейте всё вином. Дайте блюду закипеть, а затем уменьшите огонь и тушите около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
  4. Подайте блюдо горячим на стол, украсив зеленью и подав с пюре или картофельным гарниром.

Тушеная телятина в вине — это великолепное блюдо, которое сделает ваш ужин настоящим королевским пиром. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей восхитительным вкусом и ароматом.

Подготовка ингредиентов:

  • 500 грамм телятины
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 стакана красного вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка сахара
  • Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
Популярные статьи  Рецепт гусиной печеньки в томатном соусе - просто и вкусно! Открываем новые гастрономические горизонты!

Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Телятину нарежьте на кусочки среднего размера. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите или пропустите через пресс.

Подготовьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса перемешайте красное вино, томатную пасту и сахар.

Также подготовьте свежую зелень, мелко ее нарежьте.

Подготовка мяса

Перед приготовлением тушеной телятины в вине необходимо правильно подготовить мясо.

1. Телятину следует выбирать свежую, высокого качества. Лучше всего использовать мякоть из спины или вырезки.

2. Мясо необходимо хорошо промыть в холодной воде и осушить с помощью бумажных полотенец.

3. Очистите мясо от лишних жировых и сухожильных тканей, чтобы получить более нежное и сочное блюдо.

4. Посолите и поперчите мясо со всех сторон. При желании, можно добавить смесь сухих пряностей для дополнительного аромата.

5. Дайте мясу настояться в специях минимум 30 минут, чтобы они равномерно впитались.

Теперь мясо готово для дальнейшей обработки и тушения.

Подготовка овощей

Подготовка овощей

Для приготовления тушеной телятины в вине потребуются свежие овощи, которые добавят блюду аромат и вкус. Вот несколько шагов, которые необходимо выполнить для подготовки овощей:

  1. Морковь нужно почистить, промыть и нарезать кружками или мелкими кусочками.
  2. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
  3. Чеснок нужно очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
  4. Перец лучше всего использовать свежий, поэтому его необходимо нарезать тонкими кольцами или полосками.
  5. Грибы можно добавить для усиления вкуса блюда. Их следует почистить и порезать.
  6. Петрушку нужно промыть, обсушить и мелко нарезать.

После того как все овощи будут подготовлены, они готовы к использованию в рецепте тушеной телятины в вине. Готовые овощи придадут блюду текстуру и насыщенность.

Подготовка соуса

Для того, чтобы приготовить соус, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • 4 веточки тимьяна
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 200 мл красного вина
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль и перец по вкусу

Для начала, лук, чеснок, морковь и сельдерей необходимо нарезать мелкими кубиками. Затем, на небольшом количестве растительного масла обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими.

Популярные статьи  Мухаммара - неотъемлемая часть арабской кухни - секретный ингредиент, который раскрывает вкусовые грани восточной гастрономии

После этого, добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Влить вино и кипятить несколько минут, чтобы спирт улетучился. После этого, влить говяжий бульон, добавить лавровые листы и тимьян. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Теперь необходимо довести соус до кипения, а затем уменьшить огонь и тушить около 20-30 минут, пока соус не сгустится и его аромат не распространится по всей кухне. При необходимости, соус можно процедить, чтобы удалить крупные остатки овощей и трав.

Подготовленный соус можно использовать для подачи блюда из тушеной телятины в вине. Он сделает блюдо еще более вкусным и аппетитным.

Приготовление блюда:

Приготовление блюда:

Для приготовления этого аристократического блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 1 кг телятины

– 2 столовые ложки масла

– 2 луковицы

– 2 морковки

– 3 зубчика чеснока

– 300 мл сухого белого вина

– 200 мл говяжьего фонда

– соли, перец, тимьян – по вкусу

1. Нарежьте телятину на небольшие кусочки.

2. Налейте масло в казанок и разогрейте его.

3. В казанок положите нарезанные луковицы и морковки. Жарьте их на сильном огне несколько минут.

4. Добавьте к овощам чеснок и телятину. Перемешайте и жарьте еще около 10 минут, пока мясо не приобретет золотистый цвет.

5. Влейте вино и доведите его до кипения.

6. Добавьте говяжий фонд, соль, перец и тимьян. Помешивайте, пока суп не закипит.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте казанок крышкой и тушите в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

8. Подавайте тушеную телятину вином горячей, украсив зеленью.

9. Приятного аппетита!

Жарим мясо

На этом этапе приготовления «Ужина королей» мы подготовим мясо к жарке.

  1. Возьмите кусок телятины и нарежьте его на порционные куски. Рекомендуется использовать высококачественное мясо, чтобы блюдо было максимально сочным и вкусным.
  2. Посолите и поперчите куски мяса с обеих сторон для придания им вкуса. Можно также добавить любые другие специи по своему вкусу.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы мясо приобрело красивую корочку.
  4. Обжарьте куски мяса с обеих сторон до золотистой корочки. При жарке телятины важно не пережаривать мясо, чтобы оно осталось нежным и сочным.
  5. Когда куски мяса обжарятся, переложите их на тарелку и дайте слегка остыть перед подачей.
Популярные статьи  Утиные ножки с айвой в тесте - невероятно восхитительное искушение, которое покоряет своим неповторимым вкусом!

После жарки мяса можно приступать к следующему этапу приготовления «Ужина королей» — тушению телятины в вине.

Тушим овощи

Для начала, нарежьте овощи на равные кусочки, чтобы они равномерно проварились. Затем, разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите нарезанные овощи на сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета.

После того, как овощи прожарились, добавьте немного куриного или овощного бульона, чтобы они не пригорели и легче тушились. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

Оставьте овощи тушиться на медленном огне около 20-30 минут, пока они полностью не станут мягкими и ароматными. Периодически проверяйте, чтобы овощи не пересушились и не пригорели. При необходимости добавьте еще немного бульона.

После окончания приготовления, вы можете посыпать тушеные овощи свежими травами, такими как петрушка или базилик, чтобы придать блюду дополнительный аромат и свежесть. Подаются тушеные овощи как горячую закуску или гарнир к основному блюду.

Видео:

Оцените статью
Кирилл Прокофьев
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ужин королей — рецепт тушеной телятины в вине
Приготовление рисовых хлебцев с манго и курицей — подробный рецепт со шаг за шагом