Шахматный кекс — рецепт приготовления самого вкусного десерта для настоящих гурманов!

Шахматный кекс – это классический десерт, который знаком многим с детства. Этот воздушный, ароматный и нежный кекс призван радовать гурманов своим неповторимым вкусом. Шахматный кекс получил свое название благодаря узору, который образуется при его нарезке. Похожесть на шахматную игру, где черные и белые клеточки чередуются, создает эффектное зрелище и придает кексу высокий статус.

Приготовление шахматного кекса не требует особых трудозатрат и сложных ингредиентов – обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Главное – следовать рецепту и уделить время качественной подготовке основы кекса. Основной оригинальностью этого десерта является тесто, которое делится на две части и разноцветные добавки придают кексу уникальность и красоту.

Шахматный кекс прекрасно подходит для чаепития в компании друзей или вкусного завтрака в кругу семьи. Его можно подавать с чашкой ароматного кофе или чая. А кроме того, у этого десерта есть и практическая польза: он хорошо хранится и сохраняет свежесть на несколько дней. Так что, можно смело готовить шахматный кекс заранее и наслаждаться его великолепным вкусом, даже когда нет времени на приготовление сладостей.

Шахматный кекс: рецепт приготовления полюбившегося десерта

1. Соберите все необходимые ингредиенты: муку (250 г), сахар (250 г), сливочное масло (250 г), яйца (4 шт), какао-порошок (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный экстракт (1 ч. ложка).
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
3. Поделите полученное тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок, а в другую — ванильный экстракт.
4. Смажьте форму для выпечки маслом и поочередно выкладывайте тесто в форму, чередуя ванильное и шоколадное.
5. Для создания эффекта шахматной доски, с помощью вилки проведите несколько раз по поверхности теста, чтобы слои немного перемешались.
6. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
7. Проверьте готовность кекса с помощью деревянной шпажки — она должна оставаться сухой после прокалывания.
8. Выньте кекс из формы и дайте ему остыть на решётке.
9. Ваш шахматный кекс готов! Приятного аппетита!

Теперь, когда у вас есть рецепт шахматного кекса, вы можете порадовать своих близких и друзей этим восхитительным десертом. Приятного приготовления и удачи!

Шаг 1: Ингредиенты для шахматного кекса

Для приготовления вкусного шахматного кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 100 г сливочного масла
2. 200 г сахара
3. 3 яйца
4. 250 г муки
5. 2 ч. ложки разрыхлителя
6. 50 мл молока
7. 3 ст. ложки какао-порошка
8. Щепотка соли
9. Ванильный экстракт по вкусу

Обязательное наличие этих ингредиентов гарантирует вам отличный результат — ароматный и воздушный шахматный кекс!

Яйца

Для приготовления шахматного кекса необходимо использовать свежие яйца. Размер яиц также имеет значение — они должны быть среднего или крупного размера.

Перед добавлением в тесто яйца рекомендуется разбить в отдельную миску. Так будет проще избежать попадания скорлупы или испорченного яйца в тесто кекса.

Оптимальная температура яиц для добавления в тесто — комнатная. Если яйца хранятся в холодильнике, их следует достать заранее и дать немного прогреться.

Яйца можно взбить венчиком или миксером до образования однородной массы. Это сделает кекс более воздушным и рассыпчатым.

Количество яиц для шахматного кекса зависит от рецепта. Обычно, для стандартного кекса потребуется 2-3 яйца.

Излишки яиц можно использовать для других десертов или блюд. Яйца являются универсальным продуктом в кулинарии и могут использоваться в самых разных рецептах — от выпечки до соусов.

Сахар

Для приготовления шахматного кекса обычно используется белый гранулированный сахар. Он легко растворяется, что позволяет равномерно распределить его по тесту и получить однородную консистенцию. Важно помнить, что количество сахара в рецепте можно регулировать в зависимости от предпочтений по сладости.

При добавлении сахара в тесто необходимо хорошо его взбить вместе с маслом или маслом и яйцами. Это позволит воздушной структуре теста сохраниться и в результате получить кекс, который будет пышным и мягким. Также, при приготовлении изделий из теста с сахаром стоит помнить, что чрезмерное количество сахара может вызвать пересушивание продукта во время выпечки.

В некоторых рецептах кекса можно использовать сахар-песок или коричневый сахар. Они придадут десерту своеобразный вкус и аромат. Коричневый сахар, например, имеет нотки карамели и подойдет для любителей необычных вкусовых сочетаний.

Не следует забывать, что сахар – это не только сладкий специфический вкус, но и источник энергии. Все, у кого есть проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, должны быть особенно внимательны к своему потреблению сахара. Можно использовать альтернативы сахару, такие как мед, стевия или фруктоза.

Мука

В рецепте шахматного кекса используется пшеничная мука высшего сорта. Она идеально подходит для выпечки, так как содержит достаточно клейковины, благодаря которой тесто хорошо соединяется.

Для приготовления кекса, муку необходимо просеять через сито. Это позволит удалить комки и насыпи, а также насытить муку кислородом, что положительно отразится на качестве теста.

Важно помнить, что муку следует использовать по мере указанной в рецепте, чтобы не нарушить пропорции и не испортить структуру кекса.

При использовании муки в рецепте также возможно использование других видов муки, например, ржаной или овсяной. Это придаст кексу особый вкусовой оттенок и полезные свойства.

Пшеничная мука, грамм:

250

Какао-порошок

В процессе приготовления шахматного кекса к какао-порошку следует отнестись ответственно. Качество порошка сильно влияет на конечный результат. Лучше выбрать натуральный какао-порошок без добавок и красителей. Он должен иметь насыщенный шоколадный аромат и глубокий темный цвет.

Полезные свойства какао-порошка:	Кулинарное применение:
Улучшает настроение и воздействует на работу сердечно-сосудистой системы	Используется в выпечке, десертах, напитках
Содержит витамины А, Е, С, группы В, железо, фосфор и калий	Придает продукту насыщенный шоколадный вкус и цвет
Улучшает память и когнитивные функции	Добавляется в шоколадные соусы и глазури

Для приготовления шахматного кекса необходимо добавить каако-порошок в тесто и тщательно перемешать, чтобы обеспечить равномерное распределение. При этом не стоит забывать, что какао-порошок имеет высокую гигроскопичность. Поэтому для получения идеального результата рекомендуется не переборщить с количеством порошка и следить за соотношением ингредиентов в рецепте.

Какао-порошок – это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который делает шахматный кекс по-настоящему неповторимым. Обязательно убедитесь в качестве порошка перед использованием и следуйте рецепту, чтобы получить идеальный шахматный кекс, который покорит ваши вкусовые рецепторы.

Разрыхлитель

В классическом рецепте шахматного кекса используют порошковый разрыхлитель, который состоит из двух основных компонентов: гидрокарбоната натрия (Гидрол) и кислотного компонента, например, лимонной кислоты или винной кислоты.

При смешивании разрыхлителя с мокрими ингредиентами реакция между гидрокарбонатом натрия и кислотой приводит к выделению углекислого газа. Благодаря этому газу и возникает пузырьковая структура в тесте. Углекислый газ также создает давление внутри выпечки, что влияет на объем и рыхлость изделия.

Приготовление шахматного кекса требует точного соблюдения пропорций при использовании разрыхлителя. Он добавляется в сухие ингредиенты и активируется в момент смешивания с мокрыми компонентами. При выпечке кекса разрыхлитель должен быть полностью активирован для достижения максимально возможных объема и пышности.

Важно помнить, что разрыхлитель имеет ограниченный срок годности. Поэтому перед использованием рекомендуется проверить его свежесть. Также не рекомендуется использовать разрыхлитель в слишком большом количестве, так как это может привести к неприятному привкусу и запаху в готовом десерте.

Правильное использование разрыхлителя – это один из секретов идеального шахматного кекса. Следуйте рецепту, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь великолепным результатом!

Совет:

Если у вас отсутствует порошковый разрыхлитель, вы можете заменить его содой и уксусом. На 1 чайную ложку разрыхлителя дозу соды следует уменьшить вдвое (до половины чайной ложки), а вместо кислоты добавить 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.

Шаг 2: Приготовление теста для шахматного кекса

Чтобы приготовить тесто для шахматного кекса, вам понадобятся следующие ингредиенты:

100 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

2 яйца

200 гр. муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

2 ст. ложки какао

50 мл. молока

1 ч. ложка ванильного экстракта

1. Взбейте сливочное масло и сахар в кремообразную массу.

2. Добавьте яйца по очереди, взбивая после каждого добавления.

3. В отдельной чаше смешайте муку, разрыхлитель и соль.

4. Постепенно добавьте сухую смесь в массу сливочного масла и яиц, постоянно перемешивая.

5. Разделите полученное тесто на две равные части.

6. В одну из частей добавьте какао, а в другую — молоко и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте каждую часть.

Тесто для шахматного кекса готово к использованию. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — начинать укладывать тесто в форму и выпекать кекс.

Видео: