Шахматный кекс — рецепт приготовления самого вкусного десерта для настоящих гурманов!

Шахматный кекс: рецепт приготовления полюбившегося десерта

Шахматный кекс – это классический десерт, который знаком многим с детства. Этот воздушный, ароматный и нежный кекс призван радовать гурманов своим неповторимым вкусом. Шахматный кекс получил свое название благодаря узору, который образуется при его нарезке. Похожесть на шахматную игру, где черные и белые клеточки чередуются, создает эффектное зрелище и придает кексу высокий статус.

Приготовление шахматного кекса не требует особых трудозатрат и сложных ингредиентов – обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Главное – следовать рецепту и уделить время качественной подготовке основы кекса. Основной оригинальностью этого десерта является тесто, которое делится на две части и разноцветные добавки придают кексу уникальность и красоту.

Шахматный кекс прекрасно подходит для чаепития в компании друзей или вкусного завтрака в кругу семьи. Его можно подавать с чашкой ароматного кофе или чая. А кроме того, у этого десерта есть и практическая польза: он хорошо хранится и сохраняет свежесть на несколько дней. Так что, можно смело готовить шахматный кекс заранее и наслаждаться его великолепным вкусом, даже когда нет времени на приготовление сладостей.

Шахматный кекс: рецепт приготовления полюбившегося десерта

  1. Соберите все необходимые ингредиенты: муку (250 г), сахар (250 г), сливочное масло (250 г), яйца (4 шт), какао-порошок (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный экстракт (1 ч. ложка).
  2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
  3. Поделите полученное тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок, а в другую — ванильный экстракт.
  4. Смажьте форму для выпечки маслом и поочередно выкладывайте тесто в форму, чередуя ванильное и шоколадное.
  5. Для создания эффекта шахматной доски, с помощью вилки проведите несколько раз по поверхности теста, чтобы слои немного перемешались.
  6. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
  7. Проверьте готовность кекса с помощью деревянной шпажки — она должна оставаться сухой после прокалывания.
  8. Выньте кекс из формы и дайте ему остыть на решётке.
  9. Ваш шахматный кекс готов! Приятного аппетита!

Теперь, когда у вас есть рецепт шахматного кекса, вы можете порадовать своих близких и друзей этим восхитительным десертом. Приятного приготовления и удачи!

Шаг 1: Ингредиенты для шахматного кекса

Для приготовления вкусного шахматного кекса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 100 г сливочного масла
  2. 200 г сахара
  3. 3 яйца
  4. 250 г муки
  5. 2 ч. ложки разрыхлителя
  6. 50 мл молока
  7. 3 ст. ложки какао-порошка
  8. Щепотка соли
  9. Ванильный экстракт по вкусу
Популярные статьи  Рецепт приготовления уникального смородинового кваса в домашних условиях

Обязательное наличие этих ингредиентов гарантирует вам отличный результат — ароматный и воздушный шахматный кекс!

Яйца

Для приготовления шахматного кекса необходимо использовать свежие яйца. Размер яиц также имеет значение — они должны быть среднего или крупного размера.

Перед добавлением в тесто яйца рекомендуется разбить в отдельную миску. Так будет проще избежать попадания скорлупы или испорченного яйца в тесто кекса.

Оптимальная температура яиц для добавления в тесто — комнатная. Если яйца хранятся в холодильнике, их следует достать заранее и дать немного прогреться.

Яйца можно взбить венчиком или миксером до образования однородной массы. Это сделает кекс более воздушным и рассыпчатым.

Количество яиц для шахматного кекса зависит от рецепта. Обычно, для стандартного кекса потребуется 2-3 яйца.

Излишки яиц можно использовать для других десертов или блюд. Яйца являются универсальным продуктом в кулинарии и могут использоваться в самых разных рецептах — от выпечки до соусов.

Сахар

Для приготовления шахматного кекса обычно используется белый гранулированный сахар. Он легко растворяется, что позволяет равномерно распределить его по тесту и получить однородную консистенцию. Важно помнить, что количество сахара в рецепте можно регулировать в зависимости от предпочтений по сладости.

При добавлении сахара в тесто необходимо хорошо его взбить вместе с маслом или маслом и яйцами. Это позволит воздушной структуре теста сохраниться и в результате получить кекс, который будет пышным и мягким. Также, при приготовлении изделий из теста с сахаром стоит помнить, что чрезмерное количество сахара может вызвать пересушивание продукта во время выпечки.

В некоторых рецептах кекса можно использовать сахар-песок или коричневый сахар. Они придадут десерту своеобразный вкус и аромат. Коричневый сахар, например, имеет нотки карамели и подойдет для любителей необычных вкусовых сочетаний.

Не следует забывать, что сахар – это не только сладкий специфический вкус, но и источник энергии. Все, у кого есть проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, должны быть особенно внимательны к своему потреблению сахара. Можно использовать альтернативы сахару, такие как мед, стевия или фруктоза.

Мука

В рецепте шахматного кекса используется пшеничная мука высшего сорта. Она идеально подходит для выпечки, так как содержит достаточно клейковины, благодаря которой тесто хорошо соединяется.

Популярные статьи  Необычное и вкусное морковное печенье - найди рецепты и оцени полезные свойства

Для приготовления кекса, муку необходимо просеять через сито. Это позволит удалить комки и насыпи, а также насытить муку кислородом, что положительно отразится на качестве теста.

Важно помнить, что муку следует использовать по мере указанной в рецепте, чтобы не нарушить пропорции и не испортить структуру кекса.

При использовании муки в рецепте также возможно использование других видов муки, например, ржаной или овсяной. Это придаст кексу особый вкусовой оттенок и полезные свойства.

Пшеничная мука, грамм: 250

Какао-порошок

В процессе приготовления шахматного кекса к какао-порошку следует отнестись ответственно. Качество порошка сильно влияет на конечный результат. Лучше выбрать натуральный какао-порошок без добавок и красителей. Он должен иметь насыщенный шоколадный аромат и глубокий темный цвет.

Полезные свойства какао-порошка: Кулинарное применение:
Улучшает настроение и воздействует на работу сердечно-сосудистой системы Используется в выпечке, десертах, напитках
Содержит витамины А, Е, С, группы В, железо, фосфор и калий Придает продукту насыщенный шоколадный вкус и цвет
Улучшает память и когнитивные функции Добавляется в шоколадные соусы и глазури

Для приготовления шахматного кекса необходимо добавить каако-порошок в тесто и тщательно перемешать, чтобы обеспечить равномерное распределение. При этом не стоит забывать, что какао-порошок имеет высокую гигроскопичность. Поэтому для получения идеального результата рекомендуется не переборщить с количеством порошка и следить за соотношением ингредиентов в рецепте.

Какао-порошок – это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который делает шахматный кекс по-настоящему неповторимым. Обязательно убедитесь в качестве порошка перед использованием и следуйте рецепту, чтобы получить идеальный шахматный кекс, который покорит ваши вкусовые рецепторы.

Разрыхлитель

Разрыхлитель

В классическом рецепте шахматного кекса используют порошковый разрыхлитель, который состоит из двух основных компонентов: гидрокарбоната натрия (Гидрол) и кислотного компонента, например, лимонной кислоты или винной кислоты.

При смешивании разрыхлителя с мокрими ингредиентами реакция между гидрокарбонатом натрия и кислотой приводит к выделению углекислого газа. Благодаря этому газу и возникает пузырьковая структура в тесте. Углекислый газ также создает давление внутри выпечки, что влияет на объем и рыхлость изделия.

Приготовление шахматного кекса требует точного соблюдения пропорций при использовании разрыхлителя. Он добавляется в сухие ингредиенты и активируется в момент смешивания с мокрыми компонентами. При выпечке кекса разрыхлитель должен быть полностью активирован для достижения максимально возможных объема и пышности.

Важно помнить, что разрыхлитель имеет ограниченный срок годности. Поэтому перед использованием рекомендуется проверить его свежесть. Также не рекомендуется использовать разрыхлитель в слишком большом количестве, так как это может привести к неприятному привкусу и запаху в готовом десерте.

Популярные статьи  Рецепт быстрого ликера из хурмы за 2 дня - легко приготовить и получается восхитительно вкусно!

Правильное использование разрыхлителя – это один из секретов идеального шахматного кекса. Следуйте рецепту, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь великолепным результатом!

Совет:

Если у вас отсутствует порошковый разрыхлитель, вы можете заменить его содой и уксусом. На 1 чайную ложку разрыхлителя дозу соды следует уменьшить вдвое (до половины чайной ложки), а вместо кислоты добавить 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.

Шаг 2: Приготовление теста для шахматного кекса

Чтобы приготовить тесто для шахматного кекса, вам понадобятся следующие ингредиенты:

100 гр. сливочного масла 100 гр. сахара 2 яйца 200 гр. муки 1 ч. ложка разрыхлителя 1/4 ч. ложки соли 2 ст. ложки какао 50 мл. молока 1 ч. ложка ванильного экстракта

1. Взбейте сливочное масло и сахар в кремообразную массу.

2. Добавьте яйца по очереди, взбивая после каждого добавления.

3. В отдельной чаше смешайте муку, разрыхлитель и соль.

4. Постепенно добавьте сухую смесь в массу сливочного масла и яиц, постоянно перемешивая.

5. Разделите полученное тесто на две равные части.

6. В одну из частей добавьте какао, а в другую — молоко и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте каждую часть.

Тесто для шахматного кекса готово к использованию. Теперь вы можете переходить к следующему шагу — начинать укладывать тесто в форму и выпекать кекс.

Видео:

Оцените статью
Кирилл Прокофьев
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шахматный кекс — рецепт приготовления самого вкусного десерта для настоящих гурманов!
Рецепт мусса из ветчины — вкусный и нежный деликатес, который покорит ваш палатный путь своим восхитительным вкусом и исключительной нежностью