Ригатони под сливочным соусом — удивительно вкусный рецепт, который покорит вас своим нежным ароматом и особенным сочетанием нежной пасты и кремового соуса

Ригатони считаются одним из самых популярных видов итальянской пасты. Их очень удобно использовать в различных рецептах благодаря их форме – толстые трубочки. Одним из самых популярных сочетаний ригатони является подача с сливочным соусом. Это простое и быстрое блюдо является идеальным выбором для ценителей итальянской кухни.

Для приготовления рецепта «Ригатони под сливочным соусом» вам понадобятся всего несколько ингредиентов: ригатони, сливочное масло, сливки, пармезан, соль и свежемолотый перец. Варите ригатони в кипящей подсоленной воде до аль-денте, затем откиньте на дуршлаг. В это время на среднем огне нагревайте сливочное масло в сковороде, пока не начнет плавиться. Добавьте сливки и продолжайте готовить, помешивая, до загустения соуса.

Когда соус загустеет, добавьте приготовленные ранее ригатони в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы каждая трубочка стала покрыта соусом. Затем добавьте натертый пармезан и продолжайте готовить, помешивая, пока сыр не растает и не создаст гладкую и кремовую консистенцию. Снимите сковороду с огня и посолите, поперчите по вкусу. Блюдо готово к подаче!

Горячие и ароматные ригатони под сливочным соусом являются настоящей изюминкой итальянской кухни. Это блюдо отлично подходит для ужинов или праздничных обедов. Оно мгновенно порадует вашего неприхотливого гостя своим богатым и насыщенным вкусом. Ригатони с сливочным соусом — прекрасный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион или просто насладиться вкусом настоящей итальянской пасты.

Удивительно вкусный рецепт ригатони под сливочным соусом

Ригатони считаются одними из самых ароматных и популярных видов пасты в итальянской кухне. Они имеют уникальную форму трубы с ребрами, которая отлично удерживает соус. Особое очарование к этому блюду придает сливочный соус, который обеспечивает нежность и сочность ригатони.

Для приготовления этого удивительно вкусного блюда, вам понадобится следующий набор продуктов:

• 500 грамм ригатони
• 200 грамм сливок 20%
• 100 грамм сливочного масла
• 50 грамм пармезана
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

И вот как приготовить это удивительное блюдо:

1. В большой кастрюле поставьте воду на огонь и доведите ее до кипения. Посолите воду и добавьте ригатони. Варите их, следуя указаниям на упаковке, до аль-денте.
2. В отдельной сковороде или кастрюле, на среднем огне, растопите сливочное масло. Добавьте сливки и нагревайте их 2-3 минуты до их загустения.
3. Затем добавьте натертый пармезан в соус и аккуратно перемешайте его до получения однородной консистенции.
4. Соус готов! Посолите и поперчите его по вкусу.
5. Откиньте готовые ригатони на дуршлаг и обильно ополосните холодной водой. Переложите их обратно в кастрюлю и добавьте готовый сливочный соус.
6. Тщательно перемешайте, чтобы все макароны были покрыты соусом.
7. Подавайте ригатони под сливочным соусом немедленно, украшенные свежей зеленью.

Ригатони под сливочным соусом — это блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его сами и удивите своих близких и гостей!

Приготовление ригатони

1. Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся: ригатони, соль, вода, сливки, плавленый сыр, сливочное масло, чеснок, сушеный базилик и перец по вкусу.

2. Начните с приготовления соуса. Расплавьте сливочное масло на сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте его до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду сливки и плавленый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью расплавится и соус станет густым и однородным.

4. В это время, в крупной кастрюле, скиптически вскипятите воду. Добавьте щепотку соли и опустите ригатони в кипящую воду. Готовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке, пока она не станет аль денте.

5. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте его холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

6. Переложите ригатони в сковороду с соусом. Добавьте сушеный базилик и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом.

7. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте ригатони с соусом в течение нескольких минут, пока паста не прогреется и не впитает в себя ароматы соуса.

8. Ригатони готова! Переложите ее на тарелки и подайте горячей. Вы можете украсить блюдо свежим базиликом и тертым пармезаном, если желаете.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления ригатони под сливочным соусом нам понадобится свежее и аппетитное тесто. Это легкая часть рецепта, но не менее важная.

Для начала возьмите муку высшего сорта и просейте ее через сито. Сделайте углубление в середине горки муки и добавьте яйца.

Добавьте немного оливкового масла и щепотку соли к яйцам. Это придаст тесту приятный вкус.

Теперь все важное – перемешайте ингредиенты, начиная с центра и постепенно вводя муку. Продолжайте перемешивать, пока не получите мягкое и эластичное тесто.

Выложите тесто на стол и начните его месить руками. При этом помните, что тесто не должно быть слишком сухим или слишком липким, поэтому при нужде добавьте или муку, или воду.

Готовое тесто слегка придавите и заверните в пленку. Оставьте его отдыхать в холодильнике на протяжении 30 минут.

Шаг 2: Формирование ригатони

После того как спагетти будет отварена «al dente» (т.е. слегка жесткая), их следует процедить и положить в большую миску. Далее, возьмите каждую спагетти и аккуратно сожмите ладонью, чтобы она слегка изогнулась и образовала форму ригатони.

Положите сформированные ригатони на чистую поверхность или на деревянную доску, чтобы они не слипались друг с другом.

Повторите этот процесс со всей оставшейся спагетти, пока все не будет сформировано в виде ригатони.

Когда все спагетти превратятся в ригатони, они готовы использоваться для приготовления блюда. Вы можете перейти к следующему шагу рецепта или оставить их в стороне до использования.

Шаг 3: Варка ригатони

Приступайте к варке ригатони, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это означает, что нужно вскипятить воду в большом котле и добавить соль для придания вкуса пасте.

Если у вас нет указаний на упаковке, приготовьте воду в пропорции 1 литр воды на 100 грамм пасты. Доведите воду до кипения.

Осторожно добавьте ригатони в кипящую воду и помешивайте, чтобы они не слипались. Варите, следуя указанным на упаковке инструкциям, обычно около 10-12 минут, пока паста не станет альденте — приятно упругой на прикус, но не сырой.

Когда ригатони будет готово, слейте воду через дуршлаг и тщательно промойте пасту проточной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и остановить процесс варки. Не забудьте оставить немного воды варки для добавления в соус.

Приготовление сливочного соуса

Для приготовления сливочного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Масло — 50 грамм
• Сливки — 200 мл
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Соль и перец — по вкусу

Шаги приготовления сливочного соуса:

1. Растворите масло на среднем огне в сковороде.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Этот шаг можно пропустить, если вы не любите чеснок.
3. Добавьте сливки и перемешайте с маслом и чесноком. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и продолжайте варить соус на среднем огне примерно 5 минут, чтобы толщина соуса стала желаемой.
5. Подсолите и поперчите соус по вкусу.

Ваш сливочный соус готов! Теперь вы можете добавить его к отваренным ригатони и наслаждаться невероятно вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить ригатони под сливочным соусом, важно правильно подготовить все ингредиенты. Вот что вам потребуется:

1. Ригатони: Выберите качественные и свежие ригатони. Используйте около 400-500 граммов для приготовления одной порции блюда.

2. Сливочное масло: Для приготовления соуса вам понадобится 100 граммов сливочного масла. Оно придаст соусу нежность и богатый вкус.

3. Лук и чеснок: Возьмите 1 средний лук и 2-3 зубчика чеснока. Они добавят аромат и пикантность блюду.

4. Сливки или сметана: Для приготовления соуса можно использовать либо сливки (200 мл), либо сметану (200 грамм). Это придаст блюду нежность и кремовость.

5. Пармезан: Подготовьте около 50 граммов тертого пармезана. Он добавит блюду аромат и сырный вкус.

После того, как вы подготовите все необходимые ингредиенты, можно переходить к следующему шагу — приготовлению соуса и готовке ригатони.

Шаг 2: Приготовление соуса

Для приготовления соуса нам потребуется:

Ингредиенты:	Количество:
Сливочное масло	100 г
Сливки (жирностью 20%)	200 мл
Пармезан (тёртый)	100 г
Чеснок (измельчённый)	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.

2. Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Влейте сливки и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне около 5 минут, пока соус не загустеет.

4. Постепенно добавляйте тёртый пармезан, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.

5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6. Доведите соус до нужной консистенции, при необходимости добавьте ещё сливок или сыра.

Ваш соус готов и готов к использованию с ригатони!

Видео: