Паштет из свинины и утиной печени — вкусный и сытный рецепт для особенного ужина в кругу близких

Паштет из свинины и утиной печени – это изысканное и нежное блюдо, которое заслуживает особого внимания. Его нежность и аромат, сочетание пикантности утиной печени и бархатистости свинины, делают этот паштет идеальным гарниром или закуской к любому столу. А его приготовление совсем не так сложно, как кажется.

Чтобы приготовить этот паштет, необходимо набраться терпения и следовать рецепту. Вам понадобятся свежая свиная грудинка, утяжеленная печень утки или гуся, лук, чеснок, яйца и специи по вкусу. Для приготовления паштета подойдут как сыроватые, так и копченые свиные стейки, которые придадут готовому блюду особый аромат и неповторимый вкус.

Основной секрет успеха этого паштета заключается в правильно подобранных пропорциях и технологии приготовления. Паштет должен быть нежным и плавным на вкус, поэтому рекомендуется использовать свежую печень домашней утки или гуся. Но если у вас ее нет, можно воспользоваться печенью утки из магазина, промыв ее перед использованием и пропустив через мясорубку вместе с свиными стейками.

Рецепт приготовления паштета из свинины и утиной печени

Ингредиенты:

• 400 г свиной вырезки;
• 200 г утиной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 100 мл сливок;
• соль, черный перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Шаги приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Утиную печень вымойте и нарежьте мелкими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и печень, обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
5. Вилкой разомните мясную смесь до состояния однородной массы.
6. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте до однородности. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.
7. Влейте получившуюся яично-сливочную смесь в мясо и хорошо перемешайте.
8. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом и выложите туда мясную массу.
9. Запекайте на среднем уровне духовки при температуре 180 градусов около 1 часа.
10. Паштет должен остыть в форме, затем извлекается и украшается зеленью.

И вот наш аппетитный и нежный паштет из свинины и утиной печени готов! Он отлично подходит для бутербродов, закусок или основного блюда на праздничный стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты для паштета из свинины и утиной печени

Для приготовления паштета из свинины и утиной печени понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 250 г утиной печени;
• 1 средний лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г сметаны;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• соль и перец по вкусу;
• специи по желанию (тимьян, розмарин, мускатный орех и т.д.).

Не забудьте закупить все необходимые ингредиенты перед началом приготовления паштета, чтобы ничего не пропустить.

Составляющие для паштета

Для приготовления паштета из свинины и утиной печени вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 400 г свинины;

2. 200 г утиной печени;

3. 1 луковица;

4. 2 зубчика чеснока;

5. 2 яйца;

6. 100 мл сливок;

7. 50 г сливочного масла;

8. 1 столовая ложка муки;

9. соль и перец по вкусу.

Не забудьте, что ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы ваш паштет получился вкусным и нежным.

Добавки и специи

Чтобы приготовленный паштет из свинины и утиной печени получился сочным и ароматным, следует использовать различные добавки и специи. Это поможет придать блюду неповторимый вкус и аромат.

Вот несколько основных добавок и специй, которые можно использовать при приготовлении паштета:

• Лук – он добавит пикантности и аромата блюду. Рекомендуется использовать репчатый лук или шалот.
• Чеснок – отлично сочетается с мясом и печенью, придавая пикантность и аромат.
• Зелень – можно добавить петрушку, укроп или другие зеленые травы для придания свежести и яркости блюду.
• Специи – можно использовать разнообразные специи, такие как черный перец, кориандр, кардамон или куркума.
• Соль – регулируйте количество соли по своему вкусу, она поможет выделить вкус мяса и печени.
• Специальные соусы – можно добавить соевый соус, устричный соус или соус Ворчестер.

Важно помнить, что использование добавок и специй должно быть умеренным, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. Рекомендуется экспериментировать с пропорциями, чтобы достичь желаемого вкуса.

Приготовление паштета из свинины и утиной печени

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 200 г утиной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• несколько веточек свежих трав (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Свинину и утиную печень нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
2. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте свинину и печень на сковороду, обжаривайте все ингредиенты на среднем огне до готовности.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежие травы.
5. Переложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной массы.
6. Добавьте сливки и яйцо в блендер и взбейте до получения гладкой текстуры.
7. Перелейте массу в запекающую форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут.
8. Паштет готов, когда он приобретет золотистый цвет и при нажатии на него не останется следов.
9. Подавайте паштет нарезанным на ломтики с тостами или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для паштета

Перед приготовлением паштета необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Вам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты	Количество
Свиная мякоть	500 г
Утиная печень	300 г
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Масло растительное	2 ст.л
Молоко	100 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Свиную мякоть необходимо нарезать на кусочки размером примерно 2×2 см.

Утиную печень также нарезать на кусочки, соблюдая примерно одинаковый размер.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс или мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты держите отдельно, чтобы иметь возможность добавить их в нужный момент при готовке.

Сочетание ингредиентов для паштета

Сочетание свинины и утиной печени создает неповторимый аромат и богатый вкус паштета. Свинина обладает нежным мясистым вкусом, а утиная печень добавляет ему нотки изысканности и изюминку.

Сочетание этих двух ингредиентов дополняет их вкусовые качества, создавая гармоничное сочетание мягкости и пикантности. Свинина и утиная печень прекрасно дополняют друг друга, создавая богатый кулинарный опыт.

Сочетание свинины и утиной печени в паштете не только придает ему особый вкус и аромат, но также делает его полезным для здоровья. Утиная печень богата полезными веществами, такими как витамины группы В, железо и цинк, а свинина содержит белок и железо.

Все эти факторы делают сочетание свинины и утиной печени отличным выбором для приготовления вкусного и полезного паштета. Попробуйте это сочетание ингредиентов в своем следующем рецепте и наслаждайтесь богатым и сочным вкусом паштета.

Видео: