Рецепт настоящего сливочного пломбира — готовим мороженое как раньше

Рецепт настоящего сливочного пломбира: готовим мороженое как раньше

Мороженое – это один из самых популярных десертов, который обожают не только дети, но и взрослые. Однако современное промышленное мороженое не всегда обладает тем неповторимым вкусом и ароматом, которые были у классических сортов, таких как сливочный пломбир. Но не отчаивайтесь! Теперь и вы сможете приготовить этот нежный десерт дома, как раньше.

Для приготовления сливочного пломбира вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Главное, чтобы они были качественными и натуральными. Основу пломбира составляют сливки – лучше всего взять сливки с жирностью не менее 33%. Они дадут продукту нежность и аппетитный вкус. Также понадобится свежее куриное яйцо, сахар и немного ванильного экстракта для придания особого аромата.

Приступаем к приготовлению. Сначала разделите яйца на белки и желтки. Желтки выложите в глубокую миску и добавьте сахар. Взбейте их до образования пышной массы. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавьте взбитые белки к желтковой массе и аккуратно перемешайте.

Рецепт настоящего сливочного пломбира

Чтобы приготовить пломбир, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл сливок (жирностью не менее 30%)
  • 200 г сахара
  • 6 штук куриных желтков
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Итак, приступим к приготовлению пломбира:

  1. В миске смешайте сливки и сахар. Поставьте миску на водяную баню и разогревайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, время от времени помешивая.
  2. В отдельной миске взбейте желтки с ванильным экстрактом до образования однородной массы.
  3. Постепенно добавляйте взбитые желтки в разогретую смесь сливок и сахара, продолжая помешивать.
  4. Верните миску на водяную баню и готовьте смесь на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не загустеет. Ориентировочное время готовности — 10-15 минут.
  5. Удалите миску с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Затем переместите ее в холодильник и охладите до полного застывания, примерно 2-3 часа.
  6. Включите мороженицу и начинайте варить пломбир, согласно инструкциям к прибору.
  7. Переложите готовое мороженое в контейнер и дайте ему немного заморозиться в холодильнике.
  8. Сервируйте пломбир в вафельном рожке или креманке и наслаждайтесь вкусом настоящего сливочного пломбира!
Популярные статьи  Рецепт вкусного ужина - курочка запеченная в кунжуте - простой и вкусный рецепт от BigCooking

Совет: чтобы придать мороженому дополнительную пикантность, можно добавить изюм, грецкие орехи или настоянные в роме изюминки. Ваш пломбир станет еще более ароматным и восхитительным!

Готовим мороженое как раньше

Самое главное в приготовлении сливочного мороженого — это качественные и свежие ингредиенты. Волшебный вкус сливочного мороженого достигается благодаря использованию натуральных сливок, свежего молока и качественного сахара.

Для начала нужно отделить белки от желтков. Взбить желтки вместе с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить сливки и взбивать до образования плотной сливочной консистенции.

Отдельно взбить белки до образования пышной пены. Затем аккуратно вмешать в плотную сливочную массу.

Полученную смесь вылить в специальную форму для мороженого и установить в морозилку на 6-8 часов. Во время замораживания каждые 30 минут следует помешивать мороженое, чтобы избежать образования кристаллов льда.

После полного замораживания сливочное мороженое готово к употреблению. Наслаждайтесь его нежным и ароматным вкусом вместе со свежими ягодами, шоколадным соусом или просто само по себе.

Ингредиенты: Количество:
желтки 4 штуки
сахар 150 грамм
сливки 500 мл
белки 4 штуки

Ингредиенты для сливочного пломбира:

Ингредиенты для сливочного пломбира:

Для приготовления ароматного сливочного пломбира, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
1 Сливки с жирностью 30-35% 500 мл
2 Яичные желтки 5 штук
3 Сахар 150 грамм
4 Ванильный сахар 1 чайная ложка
5 Ванильный экстракт 1 чайная ложка
6 Подсластитель (по желанию) по вкусу
7 Соль щепотка

Приготовив все эти ингредиенты, вы будете готовы к изготовлению настоящего сливочного пломбира! Следующий шаг — приготовление самого мороженого.

Приготовление сливочного пломбира:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 500 мл сливок, 200 г сахара, 4 желтка, 1 ванилин, щепотку соли.
  2. Взбейте желтки с сахаром до образования густой массы.
  3. Добавьте ванилин и щепотку соли в желтковую смесь, продолжая взбивать.
  4. В кастрюлю налейте сливки и поставьте на медленный огонь. Нагрейте сливки до состояния горячей, но не кипящей жидкости.
  5. Постепенно добавляйте готовую желтковую массу в сливки, постоянно помешивая.
  6. Продолжайте нагревать смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет похожей на кондитерское кремовое тесто.
  7. Уберите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать в комнатной температуре.
  8. Перелейте остывшую смесь в подходящую емкость для мороженого и поместите в морозильник.
  9. Через каждые 1-2 часа доставайте емкость с смесью из морозильника и тщательно размешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.
  10. Повторяйте эту операцию несколько раз, пока пломбир не приобретет желаемую консистенцию.
  11. Готовый сливочный пломбир разлейте по формочкам для порционного подачи и украсьте по желанию (шоколадными стружками, свежими ягодами и т.д.).
Популярные статьи  Наслаждайтесь вкусом карасей, запеченных в духовке с сочными овощами

Вот и все! Ваш сливочный пломбир готов к употреблению. Приятного аппетита!

Подача и хранение сливочного пломбира

После того как сливочный пломбир готов, его необходимо правильно подать и хранить, чтобы сохранить его нежный и кремовый вкус.

Сливочный пломбир лучше всего подавать в специальных стеклянных или керамических стаканчиках, чтобы выделить его изысканный вид. Для того, чтобы создать эффектной подачи, можно добавить свежие фрукты, ягоды или шоколадные декорации. Главное, чтобы они сочетались с основным вкусом пломбира и не перебивали его нежный аромат.

Перед подачей сливочный пломбир следует выдержать в морозилке не менее 6 часов. Это позволит ему полностью застыть и получить плотную консистенцию. Не забудьте вынуть пломбир из морозилки за 5-10 минут до подачи, чтобы он немного размялся и приобрел мягкость.

Настоящий сливочный пломбир можно хранить в морозильной камере при температуре -18°C до 3 месяцев. Важно помнить, что после размораживания мороженое обычно теряет свою консистенцию и становится менее густым. Поэтому рекомендуется употреблять его сразу после размораживания, чтобы насладиться его богатым вкусом и нежной текстурой.

Следуя указанным выше рекомендациям, вы сможете насладиться настоящим сливочным пломбиром, приготовленным по старинному рецепту, который никого не оставит равнодушным.

Видео:

Оцените статью
Кирилл Прокофьев
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт настоящего сливочного пломбира — готовим мороженое как раньше
Лучший рецепт жаркого из свинины в мультиварке — секреты приготовления и неповторимый вкус