Рецепт чевапчичи с соусом «Айвар» — настоящий вкус Балкан

Чевапчичи с соусом «Айвар» — это настоящая классика балканской кухни. Нежные, сочные и ароматные фаршевые рулетики смогут покорить сердца даже самых искушенных гурманов. А соус «Айвар», приготовленный из свежих овощей, придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Для приготовления чевапчичи вам потребуются свежий говяжий фарш, лук, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Мясной фарш необходимо вымесить до однородности, добавив к нему измельченный лук и чеснок. Затем следует приправить фарш солью, перцем и любимыми специями. Получившуюся массу следует разделить на небольшие порции и скатать их в виде удлиненных котлет.

Для приготовления соуса «Айвар» вам понадобятся сладкий перец, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, растительное масло, соль и перец. Овощи следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем овощи следует измельчить блендером или пропустить через мясорубку до состояния пасты. Добавьте соль и перец по вкусу. Ваш соус «Айвар» готов!

Рецепт чевапчичи с соусом «Айвар»: настоящий вкус Балкан

Для приготовления чевапчичи вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свежего фарша мясного;
• 1 средний лук;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка перца черного молотого;
• ½ чайной ложки кумина;
• ½ чайной ложки паприки;
• масло для жарки.

Для приготовления соуса «Айвар» вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 красных болгарских перца;
• 1 средний помидор;
• 1 средний лук;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Для приготовления чевапчичи сначала натрите лук на терке.
2. Смешайте фарш, натертый лук, соль, перец, кумин и паприку в большой миске.
3. Выложите фарш на рабочую поверхность и разделите его на небольшие кусочки (приблизительно по 50-60 г).
4. Сформируйте каждый кусочек фарша в виде маленькой сосиски.
5. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте чевапчичи на среднем огне до готовности (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
6. Для приготовления соуса «Айвар» сначала обжарьте на растительном масле порезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
7. Добавьте порезанные перец и помидор, тушите на слабом огне до мягкости (примерно 10-15 минут).
8. Снять кожицу перца и хорошо перемешать его с помидором, луком и чесноком в блендере или комбайне до консистенции пасты.
9. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Чевапчичи подавайте горячими вместе с соусом «Айвар».

Приятного аппетита!

Чевапчичи с соусом «Айвар»: настоящий вкус Балкан

Чевапчичи — это одно из самых популярных блюд на Балканах, особенно в Югославии и Боснии. Их готовят из свежего фарша, обычно смешанного из нескольких видов мяса: говядина, свинина и баранина. Фарш приправляется солью, перцем, солью, содой и другими специями, чтобы придать ему насыщенный вкус. Затем фарш выкладывают на раскаленную сковороду или решетку и обжаривают до золотистой корочки со всех сторон.

Соус «Айвар» — это идеальное дополнение к чевапчичи. Для его приготовления необходимо печь овощи, такие как красный перец, баклажаны, лук и помидоры, до полной мягкости. Затем они мелко режутся и смешиваются с оливковым маслом, уксусом и специями, чтобы создать богатый и ароматный соус. Соус «Айвар» может использоваться как соус для гарнира или как добавка к блюду.

Чевапчичи с соусом «Айвар» являются отличным выбором для больших семейных гуляний или приятной компании друзей. Это блюдо не только насыщает, но и удивляет своим неповторимым вкусом. Попробуйте этот настоящий вкус Балкан в своей кухне!

Рецепт приготовления чевапчичи:

1. В большой миске смешайте 500 гр. мясного фарша, предпочтительно из говядины и свинины, а также 1 луковицу, мелко нарезанную.
2. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 чайную ложку паприки.
3. Тщательно вымешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
4. Сформируйте небольшие рулетики из фарша, длиной примерно 10-12 см.
5. Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте чевапчичи до золотистой корочки на среднем огне, переворачивая их время от времени.
6. Готовые чевапчичи подавайте горячими с соусом «Айвар» и свежей питой.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления чевапчичи и соуса «Айвар», необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Для приготовления чевапчичи вам понадобятся:

500 г	фарш говядины
500 г	фарш свинины
2	луковицы
2	чесночные зубчики
1 ст. л.	красная сладкая паприка
1 ч. л.	соль
1/2 ч. л.	черный молотый перец

Для приготовления соуса «Айвар» понадобятся следующие ингредиенты:

2	болгарских красных перца
1	крупная луковица
2	чесночных зубчика
3 ст. л.	растительное масло
1/2 ч. л.	соль
1 ч. л.	сахар
2 ст. л.	томатная паста

После того как ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к приготовлению чевапчичи и соуса «Айвар».

Приготовление мясного фарша:

Для приготовления ароматной чевапчичи нам понадобится свежий мясной фарш. Чтобы получить идеальный результат, соблюдайте следующие этапы:

1. Выберите качественное мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшим содержанием жира. Вы можете использовать также и говядину или их смесь.
2. Мелко нарежьте мясо и пропустите через мясорубку с мелкой сеткой. Это позволит получить однородный фарш.
3. Добавьте в фарш специи по своему вкусу. Обязательно добавьте соль, перец и мелко нарезанный лук.
4. Тщательно вымешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились и фарш стал однородным.
5. Оставьте фарш в холодильнике на 1-2 часа. Это поможет закрепить вкусовые качества и сделает фарш более эластичным.

После выполнения этих шагов ваш мясной фарш готов к дальнейшей обработке и формированию чевапчичи.

Ингредиенты:	Количество:
Мясо (свинина или говядина)	500 г
Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сода	¼ ч.л.

Формирование чевапчичи и приготовление:

1. В большой миске смешайте фарш из говядины и свинины, добавьте лук и чеснок. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Добавьте к фаршу помидоры, петрушку и орегано. Вновь хорошо перемешайте, чтобы соус полностью пропитал фарш.

3. Сформируйте небольшие овальные котлетки из фарша, длиной около 5-7 см. Выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

4. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Обжарьте чевапчичи с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Подавайте чевапчичи с соусом «Айвар» и свежими овощами, например, салатом из помидоров и огурцов.

Рецепт соуса «Айвар»:

Для приготовления соуса «Айвар» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перец красный стручковый – 2 штуки	Перец желтый стручковый – 1 штука
Баклажаны среднего размера – 2 штуки	Помидоры спелые – 4 штуки
Лук репчатый – 1 штука	Чеснок – 2 зубчика
Петрушка свежая – по вкусу	Соль – по вкусу
Красный перец молотый – по вкусу	Масло растительное – 2 столовые ложки

Инструкции по приготовлению соуса «Айвар»:

1. Перец красный и желтый очистить от семян и пленки, нарезать кубиками.
2. Баклажаны промыть и засыпать солью на 10 минут, затем промыть под водой и нарезать кубиками.
3. Лук нарезать небольшими кусочками.
4. Чеснок мелко нарубить.
5. Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу и размять вилкой.
6. В большой сковороде разогреть растительное масло.
7. Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
8. Добавить перец красный и желтый, баклажаны, помидоры, чеснок и мелко нарезанную петрушку, перемешать.
9. Добавить соль и красный перец молотый по вкусу.
10. Тушить на среднем огне около 30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
11. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
12. Подавать соус «Айвар» к чевапчичи или другим блюдам по вашему вкусу.

Соус «Айвар» готов! Он прекрасно сочетается с чевапчичи и придает им изысканный вкус. Радуйте своих близких и гостей аппетитными балканскими блюдами, приготовленными с любовью!

Видео: