Пошаговый рецепт приготовления итальянского соуса Песто — простой и вкусный рецепт со всеми секретами

Итальянский соус Песто – это восхитительное сочетание свежих базиликовых листьев, ароматного пармезана, сосущего оливкового масла, чеснока и кедровых орехов. Песто является неотъемлемой частью итальянской кухни и отлично сочетается с пастой, рыбой, мясом и овощами.

Вы хотите насладиться вкусом и ароматом настоящего итальянского блюда? Следуйте этому пошаговому рецепту и приготовьте соус Песто своими руками.

Шаг 1: Соберите необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

• 2 горсти свежих базиликовых листьев;
• 50 гр пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 гр кедровых орехов;
• 150 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Шаг 2: Вымойте базиликовые листья и обсушите их на бумажном полотенце. Кедровые орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде до появления аромата.

Шаг 3: Положите базиликовые листья, пармезан, чеснок и кедровые орехи в ступку или блендер. Измельчайте ингредиенты до состояния однородной массы. Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте перемешивать, пока соус не станет гладким и кремообразным.

Шаг 4: Досолите соус по своему вкусу и перемешайте еще раз.

Вот и все! Ваш вкусный и ароматный соус Песто готов. Теперь вы можете добавить его к свежей пасте, мясу, рыбе или овощам и наслаждаться настоящим итальянским вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления итальянского соуса Песто

1. Соберите все ингредиенты:
• 50 г свежих базиликовых листьев
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 г сыра пармезан
• 30 г сыра пекорино (или другого твердого сыра)
• 30 г сосновых орехов
• 100 мл оливкового масла
• Соль
• Перец
2. Подготовьте ингредиенты:
• Базилик тщательно промойте под холодной водой и обсушите.
• Чеснок очистите и измельчите.
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Сосновые орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Измельчите ингредиенты:
• В блендере или мелком измельчителе смешайте базилик, чеснок, сосновые орехи и половину оливкового масла. Измельчайте до гладкой массы.
• Добавьте сыр и оставшееся оливковое масло. Продолжайте измельчать, пока не получите однородный соус.
• Посолите и поперчите по вкусу.
4. Наслаждайтесь соусом Песто:
• Подавайте соус Песто с пастой, добавляйте его в салаты или используйте в качестве маринада.
• Соус Песто можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления итальянского соуса Песто необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Свежий базилик:	100 грамм
Сыр Пармезан:	50 грамм
Кедровые орехи:	30 грамм
Оливковое масло:	50 мл
Чеснок:	1 зубчик
Соль:	по вкусу
Перец:	по вкусу

Все ингредиенты следует приготовить заранее, чтобы у вас было все готово к моменту начала приготовления соуса.

Подраздел 1.1: Список ингредиентов

Для приготовления соуса Песто вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана свежих базиликовых листьев
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана сыра Пармезан, тёртого
• 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• соль и перец по вкусу

Обратите внимание, что лучше использовать свежие базиликовые листья, чтобы придать соусу наиболее яркий и ароматный вкус. Также оливковое масло и сыр Пармезан подчеркнут вкус и придадут соусу более насыщенную текстуру. Грецкие орехи и чеснок добавят дополнительные нотки аромата и вкуса. Не забудьте посолить и поперчить соус по своему вкусу, чтобы подчеркнуть все его вкусовые нюансы.

Подраздел 1.2: Подготовка базилика

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно подготовить базилик для соуса Песто:

1.	Выберите свежие листья базилика. Они должны быть зеленого цвета, без пятен и повреждений. Избегайте выбирать листья, которые начинают желтеть или вянуть.
2.	Тщательно промойте листья базилика в холодной воде. Это поможет удалить грязь или остатки почвы.
3.	Подсушите листья базилика с помощью бумажных полотенец или мягкой ткани. Избегайте сильного трения, чтобы не повредить листья и не ухудшить их внешний вид.
4.	Отсоедините листья от стеблей базилика. Обычно стебли имеют более грубую текстуру и не подходят для приготовления соуса Песто.
5.	Готовые листья базилика можно нарезать или оставить целыми в зависимости от предпочтений.

Теперь, когда базилик готов, вы можете приступить к приготовлению соуса Песто и наслаждаться его уникальным вкусом и ароматом!

Подраздел 1.3: Подготовка сыра и орехов

Сыр Пармезан является одним из ключевых компонентов песто, поэтому важно выбрать высококачественный продукт.

Он должен быть очень твердым и сухим. Отрежьте небольшую часть сыра и натрите его на мелкой терке. Затем переложите его в миску.

Орехи пинии — древние медитерранейские орехи, которые являются неотъемлемой частью песто.

Купите свежие орехи, чтобы сохранить их аромат и вкус. Отделяйте орехи от шелухи. Зажав орехи в руке,

деликатно постукивайте по ним с помощью деревянного пестика, чтобы извлечь их пахучую жирную часть.

Затем добавьте орехи в миску с тертым сыром.

Раздел 2: Приготовление соуса Песто

Для приготовления соуса Песто вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 пучка свежего базилика;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 грамм сыра Пармезан;
• 30 грамм кедровых орехов;
• 100 мл оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Начните с подготовки базилика. Отделите листья базилика от стеблей, промойте их и обсушите на бумажном полотенце.

2. Переложите базилик в блендер или мелкую емкость, в которой будете готовить соус. Добавьте туда также чеснок, натертый сыр Пармезан, кедровые орехи и немного соли и перца.

3. Включите блендер на среднюю скорость и начинайте медленно вливать оливковое масло. Продолжайте взбивать соус до тех пор, пока он не станет гладким и однородным.

4. После завершения взбивания у вас получится пастообразная масса зеленого цвета с насыщенным ароматом.

5. Проверьте соус на соль и перец и, при необходимости, добавьте еще немного по вкусу.

6. Песто готов! Переложите его в плотно закрывающуюся емкость и храните в холодильнике до 1-2 недель.

Теперь вы знаете, как приготовить свежий и ароматный итальянский соус Песто. На его основе можно создать множество великолепных блюд, приносящих радость и удовольствие на каждом кушанье.

Подраздел 2.1: Смешивание ингредиентов

После того, как вы приготовили все ингредиенты, настало время их соединить воедино, чтобы получить восхитительный соус Песто. Возьмите пестик и ступку, и начинайте медленно и аккуратно дробить чеснок вместе с солью, пока они не превратятся в гладкую пасту. Затем добавьте сосновые орехи и продолжайте толочь все ингредиенты до состояния однородной массы.

После того, как вы достигли желаемой консистенции, добавьте свежий базилик. Он должен быть вымыт и нарезан на небольшие кусочки. Начните аккуратно тереть листья базилика с помощью пестика и ступки, чтобы мягкие и ароматные ароматы полностью высвободились.

После того, как базилик станет пастообразным, постепенно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивать все ингредиенты до тех пор, пока они не соединятся в однородную консистенцию. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и соус приобрел насыщенный зеленый цвет, который является отличительной чертой соуса Песто.

Видео: