Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом — рецепт гастрономического удовольствия в каждом кусочке!

Кулинарная культура Германии всегда поражала своим разнообразием и качеством блюд. Одним из наших излюбленных немецких рецептов является холодный пирог с курицей и паштетом. Это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для особого случая. Холодный пирог с курицей и паштетом не только прекрасно выглядит на столе, но и обладает неповторимым вкусом, который запомнится каждому гостю.

Основу холодного пирога составляет хрустящее слоеное тесто, которое легко готовится самостоятельно или можно приобрести в магазине. Для начинки используются сочная куринная грудка, ароматные специи и паштет из печени. Важный секрет приготовления в том, чтобы курятина была нежной и сочной, поэтому ее следует предварительно обжарить на сковороде до золотистой корочки, а потом готовить вместе с паштетом в духовке.

Холодный пирог с курицей и паштетом подается лучше всего охлажденным, чтобы все вкусы смогли соединиться и выразится полностью. Вы можете нарезать пирог порционными кусочками, при желании украсив их свежими зелеными травами или овощами. Этот блюдо будет отличным дополнением к столу в любое время года и на любое торжество. Попробуйте приготовить немецкий холодный пирог с курицей и паштетом, и он обязательно станет одним из ваших излюбленных рецептов!

Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом: рецепт приготовления и секреты вкуса [Рецепты recipies]

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица – 500 грамм
• Паштет – 200 грамм
• Сыр – 100 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец – по вкусу
• Мука – 200 грамм
• Масло – 100 грамм

Для начала приготовьте тесто для пирога. Смешайте муку, мягкое масло, одно яйцо и щепотку соли. Замесите мягкое тесто и оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой пирога. Варите куриную грудку до готовности и нарежьте ее на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Смешайте курицу, лук, чеснок, паштет, натертый сыр и второе яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте все ингредиенты. Получившуюся начинку оставьте в стороне до использования.

Вернитесь к тесту для пирога. Разделите его на две равные части и раскатайте каждую в тонкую пластинку при помощи паста-машинки или валика для теста. Начинку равномерно распределите по одному из пластов теста, оставив края свободными.

Заверните начинку, покрывая ее вторым пластом теста. Прижмите края теста, чтобы пирог был герметичным. Сделайте небольшое отверстие в центре пирога для того, чтобы пар мог выходить во время выпекания.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут или до золотистого цвета.

Оставьте пирог остывать в течение нескольких минут, а затем нарежьте его на кусочки и подавайте к столу.

Этот холодный пирог с курицей и паштетом станет настоящим украшением вашего стола и удивит всех гостей своим изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Попробуйте приготовить эту удивительную германскую закуску и порадуйте своих близких вкусным и необычным блюдом!

Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом:

Для приготовления немецкого холодного пирога с курицей и паштетом понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;

• 200 грамм паштета;

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная;

• 2 зубчика чеснока, измельченные;

• 200 грамм шампиньонов, нарезанных;

• 100 грамм сливочного масла;

• 200 грамм муки;

• 2 яйца;

• 200 мл молока;

• соль, перец — по вкусу.

Для начала приготовим куриное филе. Обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки. Затем добавьте лук, чеснок и грибы. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Остудите полученную смесь.

В отдельной посуде смешайте муку, яйца, молоко, соль и перец. Перемешайте до получения однородного теста. Вылейте половину теста в форму для пирога, затем распределите на нем куриную смесь. Нанесите сверху паштет и аккуратно полейте оставшимся тестом.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 40 минут или до золотистого цвета. Остудите пирог до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл и застыл.

Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом — настоящая находка для любителей нестандартных сочетаний в кулинарии. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких новым блюдом!

Рецепт приготовления:

1. Разморозить слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре, следуя инструкции на упаковке.
2. Отварить куриную грудку в подсоленной воде до полной готовности. Затем охладить и нарезать мелкими кубиками.
3. Смешать куриную грудку с паштетом, добавить мелко нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей.
4. Приготовить соус, смешав майонез, горчицу, сок лимона, соль и перец по вкусу.
5. Добавить соус к куриной смеси и хорошо перемешать.
6. Развернуть слоеное тесто и равномерно разложить начинку по всей поверхности.
7. Свернуть тесто в рулет и плотно закрыть края.
8. Перед приготовлением два раза проколоть верхнюю часть пирога вилкой.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30-40 минут.
10. Вынуть из духовки и охладить перед подачей на стол.
11. Подавать пирог нарезанными порциями и на утреннем или вечернем столе.

Приятного аппетита!

Приготовление теста:

Для приготовления холодного пирога с курицей и паштетом необходимо приготовить основу из слоеного теста. Вот пошаговый рецепт для приготовления теста:

Ингредиенты:	Количество:
Слоеное тесто	500 г
Яйцо (для смазывания теста)	1 шт

1. Разморозьте слоеное тесто согласно инструкции на упаковке или приготовьте его самостоятельно.

2. Поставьте духовку нагреваться до 200 градусов.

3. Раскатайте тесто на столе до примерно 5 мм толщины.

4. Разройте слоеное тесто на две одинаковые части.

5. Поставьте одну часть теста на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

6. Наполните тесто курицей и паштетом, равномерно распределив их по поверхности теста.

7. Положите вторую часть теста сверху и плотно прижмите края, чтобы получить пирог.

8. Смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы придать ему красивый золотистый цвет.

9. Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

10. После выпекания дайте пирогу немного остыть, а затем нарежьте его на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Приготовление начинки:

Составляющая	Количество
Куриное филе	500 г
Паштет	200 г
Соленые огурцы	3-4 шт
Майонез	3 ст.л.
Сыр твердый	100 г
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 ст.л.
Соль, перец	по вкусу

1. Куриное филе необходимо сварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

3. Соленые огурцы также нарезать кубиками.

4. В большой миске смешать куриное филе, паштет, обжаренный лук, соленые огурцы. Добавить майонез и тщательно перемешать.

5. По вкусу можно добавить соль и перец.

6. Твердый сыр натереть на крупной терке.

7. Готовую начинку выложить на основу из слоев тонко нарезанного белого хлеба или бисквитного теста. Сверху посыпать натертым сыром.

8. Пирог отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Вот и все, вкусная начинка готова, можно приступать к нарезке и подаче пирога на стол.

Сборка и оформление пирога:

1. Подготовьте тесто для пирога, разделите его на две равные половины.

2. Раскатайте одну половину теста и выложите его в форму для пирога.

3. Равномерно распределите паштет по дню теста в форме.

4. Выложите курицу на паштет, равномерно распределите ее по всей поверхности.

5. Раскатайте вторую половину теста и закройте ею начинку, аккуратно прижимая края к нижнему слою.

6. Сделайте небольшие разрезы на верхнем слое теста для того, чтобы пар выходил во время выпечки.

7. Смажьте пирог разбитым яйцом, используя кисть.

8. Отправьте пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

9. Проверьте готовность пирога, используя зубочистку или ножик — если они выходят сухими, то пирог готов.

10. Дайте пирогу полностью остыть перед разрезанием и подачей на стол.

Секреты вкуса:

2. Правильное приготовление: Чтобы добиться идеальной структуры и текстуры пирога, необходимо правильно приготовить начинку. Обжарьте курицу с луком и морковью до золотистой корочки, чтобы придать более насыщенный вкус. Добавьте паштет и специи для создания глубокого аромата. Готовую начинку охладите перед тем, как размещать ее на основание.

3. Приготовление основания: Основание пирога также играет важную роль в создании вкуса. Рекомендуется использовать качественное слоистое тесто или дрожжевое тесто для достижения хрустящей и воздушной текстуры. Выпекайте основание до золотистого цвета, чтобы добавить насыщенного аромата и карамельный оттенок.

4. Сочетание специй: Холодный пирог с курицей и паштетом очень вкусен благодаря правильному сочетанию специй. Рекомендуется добавить соль, черный перец, паприку или другие специи по вашему вкусу. Это придаст блюду дополнительную глубину и ароматность.

5. Время охлаждения: После приготовления холодного пирога терпение становится неотъемлемой частью процесса. Чтобы насладиться полным вкусом и текстурой пирога, охладите его в холодильнике на несколько часов. Это позволит начинке и основанию хорошо соединиться и развиться.

6. Креативное подача: Последний, но не менее важный секрет вкуса — это креативная подача блюда. Вы можете украсить холодный пирог с курицей и паштетом свежими зеленью, овощами или другими аксессуарами, чтобы добавить яркости и аппетитности.

Видео: