Содержание холестерина в картофеле

Проблема высокого холестерина растет с каждым годом. Постоянно проводятся различные исследования и обсуждаются продукты, которые снижают холестерин. Как правило, к ним относятся практически все овощи. Сегодня мы обсудим, есть ли холестерин в картофеле и в каком количестве.

Картофель является уникальным овощем. Его используют для приготовления множества различных блюд, а также в чистом виде. В отличие от других овощных культур, картофель можно употреблять в пищу круглый год. Существует мнение, что содержание холестерина в этом продукте достаточно высоко и людям с риском повышения этого вещества в организме лучше отказаться от приема картофеля в пищу. Так ли это на самом деле? Действительно ли овощ может нанести вред людям с высоким холестерином, учитывая тот факт, что картофель – это продукт не животного происхождения, а растительного? Для того чтобы получить правдивые ответы на эти вопросы, необходимо ознакомиться с составом и полезными свойствами картофеля.

Важно! Картофель содержит много жизненно необходимых веществ и элементов для организма, поэтому отказ от него может привести к неприятным последствиям.

Состав продукта

Мнение о том, что продукт достаточно калорийный, такое же ошибочное, как и то, что в нем содержится огромное количество вредного холестерина. Прежде чем делать поспешные выводы о том, как влияет картофель на содержание холестерина в организме, необходимо изучить составляющие этого овоща.

 

Итак, в состав входят следующие вещества:

  • В первую очередь – это крахмал. Его в овоще содержится больше всего. И именно из-за содержания крахмала картофель считают калорийным. Ведь он имеет свойство, попадая в кишечник, превращаться в глюкозу.
  • Второй полезный ингредиент – это клетчатка. Она жизненно необходима человеческому организму. Ее употребление благотворно сказывается на работе пищеварительной системы.
  • Минералы и витамины. Основная группа витаминов – В. Этот комплекс также жизненно необходим. Он обеспечивает нормальную работу головного мозга и нервной системы, а также способствуют здоровью ногтей и волос.
  • Масла и жиры содержатся в минимальном количестве. Их доля составляет максимум 0,15% от массы овоща в сыром виде.

Что касается калорийности, то, несмотря на то, что крахмал из картофеля, попадая в организм, превращается в глюкозу, овощ не является более калорийным по сравнению с кашами. Для примера: клубни в количестве 100 грамм включают 70 калорий. А это намного меньше, чем в крупах.

Полезные свойства

Разобрав состав и необходимость каждого его элемента, следует перейти непосредственно к полезным свойствам овоща в целом:

  1. Оказывает благотворное влияние на иммунную систему организма и способствует лучшему усвоению витамина С.
  2. Восстанавливает все жизненно важные функции организма.
  3. Обладает противовоспалительным, обволакивающим и смягчающим действием.
  4. Имеет свойства снижать отечность и укреплять сосуды. Понижает низкоплотные липопротеиды, тем самым, улучшая общее состояние сердечно-сосудистой системы.
  5. Овощ обеспечивает выведение из организма солей, улучшает водно-солевой обмен, за счет содержания в составе калия.
  6. Его рекомендуют постоянно употреблять в пищу людям, у которых есть проблемы с почками, так как он обладает небольшим мочегонным действием.
  7. Благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Овощ можно кушать даже при язвенных болезнях желудка и гастритах.

Важно! Если холестерин в организме повышен, картофель употреблять в пищу можно, но его необходимо правильно приготовить, чтобы получить от него только пользу и никакого вреда. Огромное значение имеет и то, с чем сочетать картофель при приеме его в пищу.

Так можно ли есть картофель при повышенном холестерине и в каком виде?

Сам по себе овощ содержит минимальное количество холестерина, поэтому его не просто можно кушать, но и нужно обязательно. При высоком холестерине картофель даже способен его понизить. При этом обязательно нужно учитывать способы приготовления полезного блюда. Если холестерин повышен, можно кушать картофель только в запеченном или вареном виде. Больше вредного для сосудов вещества содержится в жареном овоще, а если блюдо готовилось на животных жирах, холестерина в нем еще больше.

Крайне не желательно кушать картофель фри. Несмотря на то, что он приготовлен на растительном масле, такой продукт запрещен при повышенном холестерине. Масло, на котором готовят это блюда, используют неоднократно, поэтому оно содержит канцерогены, вредные для организма. Любая жареная пища, включая картофель, запрещена не только при высоком содержании холестерина в крови, но и при сахарном диабете, гастрите, заболеваниях печени и почек.

Несмотря на то, что в картофеле не так много калорий, его все же не рекомендуется кушать на ужин, не зависимо от того, каким способом он приготовлен. Овощ содержит углеводы, которые не пойдут на пользу даже полностью здоровому человеку, если он станет принимать их в пищу по вечерам.

Если картофель позеленел, его также не желательно есть. Такой овощ содержит в своем составе токсичный яд – соланин. Это вещество есть даже не в зеленом картофеле, но его количество минимально и не способно нанести вред здоровью. Увеличение соланина происходит по причине попадания солнечного света на клубни.

Стоит отметить также и тот факт, что картофель может нанести вред организму человека только в том случае, если его кушать в очень больших количествах. Минимальная суточная доза продукта – 300 грамм. Этого вполне достаточно для получения всех питательных веществ.

Как приготовить картофель при высоком холестерине

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающимися наличием холестериновых бляшек в артериях, необходимо соблюдать строгую диету и вести активный образ жизни. Существует множество различных диет, необходимых для людей с повышенным холестерином. Они различаются между собой как разрешенными продуктами, так и их суточным количеством, а также способом приготовления. Если холестерин в крови повышен, но патологий сосудов как таковых еще нет, главное правило – не переедать. Разумеется, это касается и здоровых людей, если они желают таковыми и оставаться.

Как приготовить картофель, если холестерин повышен? Ведь хочется, чтобы блюдо было не только полезным, но и вкусным. Существует множество рецептов, приведем несколько из них.

Картофель отварной с зеленью

Для приготовления вам потребуется:

  • картофель;
  • укроп, петрушка;
  • растительное масло;
  • чеснок.

Клубни следует почистить и отварить. Заправить растительным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и притрусить зеленью. Это самый простой способ приготовить не только безвредное для человека с высоким холестерином блюдо, но и вкусное. К тому же способное снижать уровень плохого холестерина. Этими свойствами обладает чеснок и растительное масло.

Картофель запеченный с кабачком и яблоками

Для приготовления вам потребуется:

  • картофель;
  • кабачок;
  • яблоки;
  • растительное масло;
  • зелень в качестве приправы.

Яблоки и картофель нарезать дольками, кабачок кубиками. Уложить все ингредиенты на глубокий противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую духовку. Готовое блюдо присыпать мелко нарезанной зеленью. Вместо духового шкафа можно использовать микроволновую печь. Кроме того, это блюдо будет еще вкуснее, если его не запекать в духовке, а тушить в казанке на медленном огне. В этом случае в овощи нужно добавить немного водички, чтобы они хорошо пропарились.

Как видно, чтобы приготовить не только полезное, но и вкусное блюдо для человека с высоким холестерином, не нужно много времени и больших трат на продукты. Самый простой вариант – отварной картофель в мундире с несоленой селедкой. Это отличный способ вкусно поесть и вывести из организма немного плохого холестерина. Ведь селедка содержит в себе природный статин, который отлично справляется с этой задачей.

В завершении следует сделать вывод: картофель содержит минимальное количество холестерина и его можно и даже нужно употреблять в пищу. Но при этом обязательно необходимо соблюдать правила приготовления и не переедать.

Оценка материала:
Загрузка...

Последние обсуждения:

[dwqa-list-questions]

Комментарии и мнения читателей:

    Adblock detector