Армянский пирог Закуска — рецепт с фото и пошаговая инструкция

Армянская кухня славится своими разнообразными и вкусными блюдами. Одно из таких блюд – армянский пирог «Закуска». Это круглый, лепешкообразный пирог, который готовят из основных продуктов, которые всегда есть под рукой: муки, воды, растительного масла, соли и сыра.

Главная особенность армянского пирога «Закуска» – его мягкое и нежное тесто, которое приготавливают с использованием минимального количества ингредиентов. За счет этого пирог получается легким и воздушным. Внутри пирога находится аппетитная начинка из творога или сыра, которая приготавливается по особенному рецепту. Благодаря этой начинке пирог получается сочным и ароматным.

Готовить армянский пирог «Закуска» очень просто и быстро. Все продукты есть в любом холодильнике, а сам процесс готовки займет всего несколько минут. Для приготовления пирога нужно смешать все ингредиенты, замесить мягкое и эластичное тесто, разделить его на несколько частей, каждую раскатать и затем протопить на сковороде или в духовке. Армения – страна восточных причуд и запахов, и во многих домах этот пирог принято подавать с домашними соусами и маринованными овощами.

Армянский пирог «Закуска»: рецепт с фото и пошаговая инструкция

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 200 гр. мяса (говядины или курицы)
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 200 гр. творога
  • 50 гр. сливочного масла
  • Соль, специи по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте тесто: смешайте муку с небольшим количеством воды и замесите мягкое тесто. Оставьте его на время отдохнуть.
  2. В то время, как тесто отдыхает, приготовьте начинку: измельчите лук и обжарьте его на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
  3. Добавьте в сковороду мясо, нарезанное кубиками, и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остыть.
  4. В большой миске смешайте творог с яйцами. Добавьте остывшую начинку и смешайте все ингредиенты до однородной массы.
  5. Разделите тесто на две части — одну часть большую, а другую поменьше. Большую часть раскатайте на противне и выложите начинку. Разровняйте начинку и накройте ее вторым кругом теста, защипнув края.
  6. Смажьте пирог яичным желтком и поставьте его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
  7. Пирог готов, когда корж приобретет золотистый цвет. Подавайте его на стол, посыпав зеленью для украшения.
Популярные статьи  Секреты приготовления сальсы с кукурузой - пошаговый рецепт без лишних хлопот и с неповторимым вкусом

Армянский пирог «Закуска» готов! Наслаждайтесь вкусом этого прекрасного блюда в компании друзей и близких.

Ингредиенты для армянского пирога «Закуска»:

Для теста:

  • 500 грамм муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм горячей воды;
  • ½ чайной ложки соли.

Для начинки:

  • 300 грамм фарша (говядины или свинины);
  • 1 большая луковица;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Список необходимых продуктов

Для приготовления армянского пирога «Закуска» вам понадобятся следующие продукты:

  • Тесто:
  • 500 г муки;
  • 200 мл воды;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соли.
  • Начинка:
  • 500 г мяса (говядины или свинины);
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 картошка;
  • 1 морковь;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Примечание: в рецепте указаны основные ингредиенты, вы можете добавить или убрать некоторые продукты в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом.

Основные ингредиенты:

Для приготовления армянского пирога «Закуска» вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г слоеного теста;
  • 200 г вареного картофеля;
  • 200 г вареного куриного филе;
  • 150 г твердого сыра;
  • 100 г майонеза;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 свежий помидор;
  • 1 свежая морковь;
  • 1 свежий лук;
  • зелень по вкусу.

Каждый из этих ингредиентов является неотъемлемой частью армянского пирога «Закуска», создающей его особый аромат и вкус.

Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед тем, как приступить к приготовлению пирога.

Для теста:

1. В большую миску просеиваем пшеничную муку.

2. Добавляем соль и соду. Чтобы тесто было мягким, можно добавить немного сахара.

3. Внутрь муки делаем углубление и вливаем оливковое масло.

4. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты с маслом, чтобы получилась крошка.

5. Добавляем воду постепенно и замешиваем тесто. Если оно получается слишком твердым, можно добавить еще немного воды. Если слишком мокрым, добавляем муку.

Совет: Тесто должно быть упругим и легко отделяться от рук.

6. Делим тесто на две части и формируем из них шары. Одну шаровидную половину покрываем пищевой пленкой, чтобы она не высохла.

7. Раскатываем вторую половину теста в форму пирога и выкладываем его на дно формы, прижимая к краям. Пирог должен получиться тонким и однородным.

Примечание: Размер формы может варьироваться в зависимости от количества ингредиентов и личных предпочтений.

Для начинки:

Для армянского пирога «Закуска» вам потребуются следующие ингредиенты:

  1. 250 грамм куриного филе;
  2. 1 большая луковица;
  3. 1 средняя морковка;
  4. 100 грамм груздей;
  5. 100 грамм зеленого горошка;
  6. 100 грамм шампиньонов;
  7. 3-4 зубчика чеснока;
  8. соль, перец — по вкусу;
  9. растительное масло для жарки.

Куриное филе следует нарезать небольшими кусочками, а лук и морковку — мелкой соломкой. Затем в сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить филе и обжаривать на среднем огне до готовности. После этого добавить морковку и продолжить тушить еще 5 минут.

В отдельной сковороде обжарить нарезанные шампиньоны, грузди и зеленый горошок. Затем эти ингредиенты соединить с обжаренным филе и морковкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Приготовление армянского пирога «Закуска»

Составляющие начинки могут различаться в зависимости от предпочтений: пикантная говядина, птица или сочетание овощей. В нашем рецепте мы будем готовить пирог с начинкой из смеси говядины и овощей.

Чтобы приготовить пирог «Закуска», вам понадобятся следующие ингредиенты:

Составляющие теста: Составляющие начинки:
500 г тонкого слоеного теста 300 г говядины
150 г сливочного масла 1 луковица
1 яйцо 1 морковь
150 мл воды 1 зеленый перец
1 столовая ложка уксуса 2 помидора
1 чайная ложка соли 2 столовые ложки томатной пасты
соль, черный перец по вкусу

Для начала приготовьте начинку для пирога. Помойте и нарежьте говядину на мелкие кубики. Растопите небольшое количество масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте его, пока оно не приобретет румяный оттенок.

После этого помойте и нарежьте морковь, зеленый перец и помидоры. Добавьте их к мясу, а затем добавьте томатную пасту, соль и черный перец по вкусу. Тушите начинку на среднем огне, помешивая время от времени, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Начинка должна остыть перед использованием.

Приступаем к приготовлению теста. Растопите масло на слабом огне, затем добавьте яйцо, воду и уксус. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

Постепенно добавляйте просеянную муку в жидкую смесь. Затем выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замешайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформируйте шар из теста и оставьте его отдохнуть в течение 30-40 минут при комнатной температуре.

Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую до тонкого прямоугольника. Разложите начинку на одном прямоугольнике, оставляя небольшую кайму по краям. Положите второй прямоугольник теста сверху и прижмите края, чтобы начинка не вытекала.

Разрежьте пирог на небольшие квадратные кусочки и выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, или пока пирог не станет золотистым сверху.

Ваш армянский пирог «Закуска» готов! Его можно подавать теплым или холодным в качестве закуски на праздничном столе или просто на ужин. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем как начать готовить армянский пирог «Закуска», вам необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. В таблице ниже представлен список ингредиентов, которые потребуются:

Ингредиент Количество
Слоеное тесто 500 г
Колбаса 200 г
Сыр 200 г
Яйца 3 шт
Майонез 4 ст. л.
Зелень (по желанию) по вкусу

Убедитесь, что у вас все есть, чтобы не возникало проблем в процессе приготовления. Наслаждайтесь процессом и получите великолепный армянский пирог «Закуска»!

Видео:

Оцените статью
Кирилл Прокофьев
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Армянский пирог Закуска — рецепт с фото и пошаговая инструкция
Рецепт яблочного пирога с миндальными хлопьями — сытный и ароматный десерт